चरण 01
सूअर के कंधे को 2–3 सेमी किनारे वाले बराबर टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में डालें।
EatSen · रेसिपी
सूव्लाकी – यूनानी मांस के स्केवर
पारंपरिक यूनानी सूव्लाकी: जैतून के तेल, नींबू, लहसुन और ओरिगैनो में मैरिनेट किए हुए रसीदार सूअर के मांस के टुकड़े, स्केवर पर चढ़ाकर खुली आँच पर ग्रिल किए गए। एक प्रसिद्ध यूनानी स्ट्रीट फूड, जो सदियों से मुख्यभूमि और द्वीपों पर बनाया जाता आ रहा है।
समय155 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग4kcal420
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पोषण
प्रति सर्विंग
420kcal
38 g
प्रोटीन2 g
कार्बोहाइड्रेट28 g
वसा0 gफाइबर
4 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,680 kcal
सामग्री
4 सर्विंगविधि
चरण 02
मैरिनेड के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, ओरिगैनो, नमक और काली मिर्च एक छोटे कटोरे में मिलाएँ जब तक नमक घुल न जाए।
चरण 03
मैरिनेड मांस के टुकड़ों पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हर टुकड़ा बराबर लिपटा हो। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 2 घंटे (रातभर सबसे अच्छा) फ्रिज में मैरिनेट होने दें।
चरण 04
लकड़ी के स्केवर 30 मिनट ठंडे पानी में भिगोएँ ताकि ग्रिल करते समय जलें नहीं।
चरण 05
मैरिनेट किए हुए मांस के टुकड़ों को स्केवर पर चढ़ाएँ, बीच-बीच में थोड़ा अंतर रखें ताकि गर्मी बराबर फैल सके। प्रति स्केवर लगभग 4–5 टुकड़े लें।
मध्यम से तेज़ आँच पर ग्रिल करें
पहले से गरम किए हुए ग्रिल या ग्रिल पैन पर मध्यम से तेज़ आँच पर स्केवर को 10–12 मिनट ग्रिल करें, हर 3 मिनट में पलटते रहें, जब तक मांस बाहर से हल्का भूरा और अंदर से पक जाए।
चरण 07
सूव्लाकी को ग्रिल से हटाएँ, 2 मिनट आराम होने दें और पारंपरिक रूप से पिटा, त्ज़ात्ज़िकी, टमाटर की स्लाइस और कच्चे प्याज़ के छल्लों के साथ परोसें।
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