Souvlaki – Grčki mesni ražnjići

Priprema

1. 01

   Korak 01

   Svinjski vrat narezati na ravnomjerne kocke stranice 2–3 cm i staviti u veliku zdjelu.

2. 02

   Korak 02

   Za marinadu u maloj zdjeli pomiješati maslinovo ulje, sok od limuna, sitno sjeckani češnjak, origano, sol i papar dok se sol ne otopi.

3. 03

   Korak 03

   Prelijte marinadu preko kocki mesa i dobro promiješajte tako da svaki komadić bude ravnomjerno premazan. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite da marinira najmanje 2 sati (najbolje preko noći) u hladnjaku.

4. 04

   Korak 04

   Drvene ražnjiće potopiti u hladnu vodu 30 minuta kako ne bi izgorjeli tijekom pečenja na roštilju.

5. 05

   Korak 05

   Nabodite marinirane kocke mesa na ražnjiće, ostavljajući mali razmak između komadića kako bi se vrućina ravnomjerno širila. Na svaki ražnjić stavite otprilike 4–5 komadića.

6. 06

   Roštilj na srednje jakoj do jakoj vatri

   Na zagrijanom roštilju ili u tiganju za roštilj na srednje jakoj do jakoj vatri pecite ražnjiće 10–12 minuta, okrećući ih svakih 3 minuta, dok meso ne dobije lagano zlatnu koricu i ne bude pečeno iznutra.

7. 07

   Korak 07

   Skinuti souvlaki s roštilja, ostaviti da odstoji 2 minuta i poslužiti tradicionalno uz pitu, tzatziki, kriške rajčice i prstenove sirovog luka.