Souvlaki – Espetinhos gregos de carne

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Corte a paleta de porco em cubos uniformes de 2 a 3 cm de lado e coloque em uma tigela grande.

2. 02

   Passo 02

   Para a marinada, misture em uma tigela pequena o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino até o sal se dissolver.

3. 03

   Passo 03

   Despeje a marinada sobre os cubos de carne e misture bem, de modo que cada pedaço fique uniformemente coberto. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas (de preferência durante a noite).

4. 04

   Passo 04

   Deixe os espetos de madeira de molho em água fria por 30 minutos, para que não queimem durante a grelha.

5. 05

   Passo 05

   Espete os cubos de carne marinada nos espetos, deixando um pequeno espaço entre os pedaços para que o calor circule uniformemente. Use cerca de 4–5 pedaços por espeto.

6. 06

   Grelha em fogo médio-alto

   Em uma grelha pré-aquecida ou em uma chapa de grelhar, em fogo médio-alto, grelhe os espetos por 10 a 12 minutos, virando a cada 3 minutos, até que a carne esteja levemente dourada por fora e cozida por dentro.

7. 07

   Passo 07

   Retire os souvlaki da grelha, deixe descansar por 2 minutos e sirva tradicionalmente com pão pita, tzatziki, rodelas de tomate e anéis de cebola crua.