Сувлаки – грчки месни ражњићи

Припрема

1. 01

   Корак 01

   Свињско раме исећи на равне коцке са ивицом од 2–3 cm и ставити у велику чинију.

2. 02

   Корак 02

   За маринаду у малој чинији измешати маслиново уље, лимунов сок, сецкани бели лук, оригано, со и бибер, док се со не раствори.

3. 03

   Корак 03

   Маринаду прелити преко коцки меса и добро измешати тако да сваки комад буде равномерно обложен. Чинију покрити прозирном фолијом и маринирати најмање 2 сати (најбоље преко ноћи) у фрижидеру.

4. 04

   Корак 04

   Дрвене ражњиће 30 минута потопити у хладну воду како не би изгорели приликом печења.

5. 05

   Корак 05

   Мариниране коцке меса нанизати на ражњиће, остављајући мали размак између комада како би се топлота равномерно циркулисала. По ражњићу користити око 4–5 комада.

6. 06

   Роштиљ на средњој до јакој ватри

   На загрејаном роштиљу или у тигању за печење на средњој до јакој ватри пећи ражњиће 10–12 минута, окрећући их на сваких 3 минута, док месо споља не порумени, а изнутра буде готово.

7. 07

   Корак 07

   Сувлаки скинути са роштиља, оставити да одморе 2 минута и послужити традиционално са питом, цажикијем, кришкама парадајза и прстеновима сировог лука.