Σουβλάκι – Ελληνικές σούβλες κρέατος

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Κόψτε τον χοιρινό ώμο σε ομοιόμορφους κύβους πλευράς 2–3 cm και τοποθετήστε τους σε ένα μεγάλο μπολ.

2. 02

   Βήμα 02

   Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι, μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.

3. 03

   Βήμα 03

   Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στα κομμάτια κρέατος και ανακατέψτε καλά, ώστε κάθε κομμάτι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη τροφίμων και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (καλύτερα όλη τη νύχτα).

4. 04

   Βήμα 04

   Μουλιάστε τις ξύλινες σούβλες σε κρύο νερό για 30 λεπτά, ώστε να μην καούν κατά το ψήσιμο.

5. 05

   Βήμα 05

   Περάστε τα μαριναρισμένα κομμάτια κρέατος στις σούβλες, αφήνοντας μικρό διάστημα μεταξύ των κομματιών, ώστε η θερμότητα να κυκλοφορεί ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε περίπου 4–5 κομμάτια ανά σούβλα.

6. 06

   Σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά

   Ψήστε τις σούβλες σε προθερμασμένη σχάρα ή σε τηγάνι για σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10–12 λεπτά, γυρίζοντάς τις κάθε 3 λεπτά, μέχρι το κρέας να ροδίσει ελαφρώς απ' έξω και να είναι μαγειρεμένο από μέσα.

7. 07

   Βήμα 07

   Αποσύρετε τα σουβλάκια από τη σχάρα, αφήστε τα να ξεκουραστούν για 2 λεπτά και σερβίρετε παραδοσιακά με πίτα, τζατζίκι, φέτες ντομάτας και δακτυλίδια ωμού κρεμμυδιού.