Souvlaki – Grčki mesni ražnjići

Priprema

1. 01

   Korak 01

   Svinjsku lopaticu narezati na jednake kocke bridova 2–3 cm i staviti u veliku zdjelu.

2. 02

   Korak 02

   Za marinadu u maloj zdjeli pomiješati maslinovo ulje, sok od limuna, sjeckani češnjak, origano, sol i papar dok se sol ne otopi.

3. 03

   Korak 03

   Marinadu preliti preko kocka mesa i dobro promiješati tako da svaki komadić bude ravnomjerno obložen. Zdjelu pokriti providnom folijom i marinirati najmanje 2 sati (najbolje preko noći) u hladnjaku.

4. 04

   Korak 04

   Drvene ražnjiće namočiti u hladnu vodu na 30 minuta kako ne bi izgorjeli tijekom pečenja na roštilju.

5. 05

   Korak 05

   Marinirane kocke mesa nabosti na ražnjiće, ostavljajući mali razmak između komada kako bi se toplina ravnomjerno širila. Po ražnjiću koristiti otprilike 4–5 komada.

6. 06

   Roštilj na srednje jakoj do jakoj vatri

   Na predgrijanom roštilju ili u tavi za roštilj na srednje jakoj do jakoj vatri peći ražnjiće 10–12 minuta, okrećući ih svakih 3 minuta dok meso ne bude blago zapečeno izvana i gotovo iznutra.

7. 07

   Korak 07

   Souvlaki skinuti s roštilja, ostaviti da odmore 2 minuta i poslužiti tradicionalno s pitom, tzatzikijem, kriškama rajčice i sirovim prstenovima luka.