in kaltem Wasser auflösen
Tarhana in eine große Schüssel geben. Nach und nach 1 Tasse kaltes Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Eine glatte Konsistenz erzielen.
EatSen · Küche
Tarhana-Suppe
Die Tarhana-Suppe, eine der unverzichtbaren Suppen der traditionellen türkischen Küche, wird zubereitet, indem fermentierte Tarhana in Wasser aufgelöst und mit Butter und Tomatenmark gekocht wird. Diese sämige, leicht säuerliche und nahrhafte Suppe ist der warme Begleiter auf türkischen Tafeln in den Wintermonaten.
Dauer25 Min.SchwierigkeitEinfachPortionen4kcal180
Rezepte entdecken und kostenlos kochen.
Nährwerte
pro Portion
180kcal
6 g
Protein28 g
Kohlenhydrate5 g
Fett3 gBallaststoffe
4 Portionen
Gesamtes Rezept720 kcal
Zutaten
4 PortionenZubereitung
Anschwitzen
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute anschwitzen.
Kochen
5 Tassen Wasser (oder Hühnerbrühe) in den Topf geben und zum Kochen bringen.
langsam hinzufügen und rühren
Nachdem das Wasser kocht, die Hitze reduzieren. Die aufgelöste Tarhana-Mischung unter ständigem Rühren in dünnem Strahl langsam in den Topf geben. Das Rühren nicht unterbrechen.
bei niedriger Hitze garen
Die Suppe bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren 12–15 Minuten kochen lassen. Die Konsistenz wird dicker. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
Servieren
Die Suppe auf Schalen verteilen. Mit getrockneter Minze und Chiliflocken bestreuen und heiß servieren.
Rezept in EatSen öffnen
Kostenlos speichern und kochen