ठंडे पानी में घोलना
तरहाना को एक चौड़ी कटोरी में लें। इस पर 1 कप ठंडा पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें और वेस्क या चम्मच से ऐसे मिलाएं कि कोई गांठ न रहे। एक चिकनी बनावट प्राप्त करें।
EatSen · रेसिपी
तरहाना सूप
पारंपरिक तुर्की रसोई की अनिवार्य सूपों में से एक तरहाना सूप, किण्वित तरहाना को पानी में घोलकर मक्खन और टमाटर पेस्ट के साथ पकाकर बनाई जाती है। गाढ़ी बनावट, हल्की खट्टी और पौष्टिक यह सूप, तुर्की मेजों पर सर्दियों के महीनों में गर्म साथी है।
समय25 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग4kcal180
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पोषण
प्रति सर्विंग
180kcal
6 g
प्रोटीन28 g
कार्बोहाइड्रेट5 g
वसा3 gफाइबर
4 सर्विंग
पूरी रेसिपी720 kcal
सामग्री
4 सर्विंगविधि
भूनना
एक चौड़े बर्तन में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएं। टमाटर पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
उबालना
बर्तन में 5 कप पानी (या चिकन स्टॉक) डालें और उबाल आने दें।
धीरे-धीरे डालना और हिलाना
पानी उबलने के बाद आँच धीमी कर दें। घोली हुई तरहाना मिश्रण को पतली धार में लगातार चलाते हुए बर्तन में धीरे-धीरे डालें। हिलाना कभी न रोकें।
धीमी आँच पर पकाना
सूप को धीमी आँच पर बार-बार हिलाते हुए 12-15 मिनट तक पकाएं। इसकी बनावट गाढ़ी हो जाएगी। नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं।
परोसना
सूप को कटोरियों में बांटें। ऊपर से सूखी पुदीना और लाल मिर्च के टुकड़े छिड़ककर गर्म परोसें।
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