إذابة في ماء بارد
ضعي الترهانة في وعاء واسع. أضيفي 1 كوب ماء بارد تدريجياً مع التحريك بالمضرب اليدوي أو الملعقة حتى لا تتكوّن كتل. احصلي على قوام ناعم.
EatSen · الوصفات
شوربة الترهانة
شوربة الترهانة من الشوربات التي لا غنى عنها في المطبخ التركي التقليدي، تُحضَّر بإذابة الترهانة المخمَّرة في الماء وطهيها مع الزبدة ومعجون الطماطم. هذه الشوربة الكثيفة القوام، الحامضة قليلاً والمغذّية، هي الرفيق الدافئ على الموائد التركية في أشهر الشتاء.
المدة٢٥ دالصعوبةسهلالحصص٤kcal١٨٠
اكتشف الوصفات واطبخ مجانًا.
القيم الغذائية
لكل حصة
١٨٠kcal
٦ g
البروتين٢٨ g
الكربوهيدرات٥ g
الدهون٣ gالألياف
٤ الحصص
الوصفة كاملة٧٢٠ kcal
المكونات
٤ الحصصالتحضير
تشويح
في قدر واسع، أذيبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي معجون الطماطم وقلّبيه لمدة 1 دقيقة.
غليان
أضيفي 5 أكواب ماء (أو مرق دجاج) إلى القدر واتركيه حتى الغليان.
إضافة بطيئة وتحريك
بعد غليان الماء، اخفضي النار. أضيفي خليط الترهانة المذاب ببطء إلى القدر على شكل خيط رفيع مع التحريك المستمر. لا تتوقفي عن التحريك أبداً.
طهي على نار هادئة
اطهي الشوربة على نار هادئة مع التحريك المتكرر لمدة 12-15 دقيقة. سيثخن قوامها. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلّبي.
تقديم
وزّعي الشوربة في أطباق التقديم. رشّي عليها نعناع مجفف ورقائق الفلفل الأحمر وقدّميها ساخنة.
افتح الوصفة في EatSen
احفظ واطبخ مجانًا