dissolver em água fria
Coloque a tarhana numa taça larga. Adicione 1 chávena de água fria aos poucos, mexendo com uma vara de arames ou uma colher, até não restarem grumos. Obtenha uma consistência homogénea.
EatSen · Receitas
Sopa de Tarhana
A sopa de tarhana, uma das sopas imprescindíveis da cozinha tradicional turca, é preparada dissolvendo a tarhana fermentada em água e cozinhando-a com manteiga e polpa de tomate. Espessa, ligeiramente ácida e nutritiva, esta sopa é o acompanhamento quente das mesas turcas nos meses de inverno.
Duração25 minDificuldadeFácilPorções4kcal180
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Informação nutricional
por dose
180kcal
6 g
Proteína28 g
Hidratos de carbono5 g
Gordura3 gFibra
4 Porções
Receita inteira720 kcal
Ingredientes
4 PorçõesPreparação
Refogar
Numa panela larga, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a polpa de tomate e refogue durante 1 minuto.
fervura
Adicione 5 chávenas de água (ou caldo de galinha) à panela e deixe ferver.
adicionar lentamente e mexer
Depois de a água ferver, reduza o lume. Adicione lentamente a mistura de tarhana dissolvida à panela em fio fino, mexendo continuamente. Não pare de mexer.
cozinhar em lume brando
Cozinhe a sopa em lume brando, mexendo frequentemente, durante 12-15 minutos. A consistência vai engrossar. Adicione o sal e a pimenta e mexa.
servir
Distribua a sopa pelas tigelas. Sirva quente, polvilhando com hortelã seca e flocos de pimenta.
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