dissolver em água fria
Coloque a tarhana em uma tigela grande. Adicione 1 xícara de água fria aos poucos, mexendo com um fouet ou colher até não restarem grumos. Obtenha uma consistência lisa.
EatSen · Receitas
Sopa de Tarhana
Uma das sopas indispensáveis da culinária turca tradicional, a sopa de tarhana é preparada dissolvendo a tarhana fermentada em água e cozinhando-a com manteiga e extrato de tomate. Com consistência encorpada, levemente azeda e nutritiva, esta sopa é a companheira quente das mesas turcas nos meses de inverno.
Duração25 minDificuldadeFácilPorções4kcal180
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Informação nutricional
por porção
180kcal
6 g
Proteína28 g
Hidratos de carbono5 g
Gordura3 gFibra
4 Porções
Receita inteira720 kcal
Ingredientes
4 PorçõesPreparação
Refogado
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o extrato de tomate e refogue por 1 minuto.
ferver
Adicione 5 xícaras de água (ou caldo de frango) à panela e deixe ferver.
adicionar lentamente e mexer
Depois que a água ferver, abaixe o fogo. Adicione a mistura de tarhana dissolvida à panela lentamente, em fio fino, mexendo continuamente. Não pare de mexer.
cozinhar em fogo baixo
Cozinhe a sopa em fogo baixo, mexendo com frequência, por 12 a 15 minutos. A consistência vai engrossar. Adicione sal e pimenta-do-reino e misture.
servir
Distribua a sopa em tigelas. Sirva quente, polvilhando com menta seca e pimenta calabresa por cima.
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