ซุปตาร์ฮานา

วิธีทำ

1. 01

   ละลายในน้ำเย็น

   ใส่ตาร์ฮานาลงในชามขนาดใหญ่ ค่อย ๆ เติมน้ำเย็น 1 แก้ว แล้วใช้ตะกร้อตีไข่หรือช้อนคนจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ให้ได้เนื้อเนียนละเอียด

2. 02

   ผัด

   ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง เติมซอสมะเขือเทศเข้มข้นแล้วผัด 1 นาที

3. 03

   เคี่ยว

   เติมน้ำ 5 แก้ว (หรือน้ำซุปไก่) ลงในหม้อ แล้วรอให้เดือด

4. 04

   ค่อย ๆ เติมและคน

   เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลง ค่อย ๆ เทส่วนผสมตาร์ฮานาที่ละลายไว้ลงในหม้อเป็นสายบาง ๆ พร้อมคนตลอดเวลา อย่าหยุดคน

5. 05

   เคี่ยวไฟอ่อน

   ต้มซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที โดยคนบ่อย ๆ ซุปจะข้นขึ้น เติมเกลือและพริกไทยดำแล้วคนให้เข้ากัน

6. 06

   เสิร์ฟ

   ตักซุปใส่ชาม โรยสะระแหน่แห้งและพริกป่นด้านบน เสิร์ฟขณะร้อน