disolver en agua fría
Coloque la tarhana en un tazón amplio. Agregue 1 taza de agua fría poco a poco, batiendo con batidor de globo o cuchara hasta que no queden grumos. Debe obtener una consistencia suave y homogénea.
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Sopa de tarhana
La sopa de tarhana, uno de los imprescindibles de la cocina tradicional turca, se prepara disolviendo tarhana fermentada en agua y cocinándola con mantequilla y pasta de tomate. Esta sopa espesa, ligeramente ácida y nutritiva es el acompañamiento cálido de las mesas turcas durante los meses de invierno.
Duración25 minDificultadFácilPorciones4kcal180
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Información nutricional
por porción
180kcal
6 g
Proteínas28 g
Carbohidratos5 g
Grasas3 gFibra
4 Porciones
Receta completa720 kcal
Ingredientes
4 PorcionesPreparación
Sofreír
En una olla amplia, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la pasta de tomate y sofría durante 1 minuto.
hervido
Añada a la olla 5 tazas de agua (o caldo de pollo) y deje que hierva.
agregar lentamente y revolver
Una vez que el agua hierva, baje el fuego. Agregue la mezcla de tarhana disuelta a la olla lentamente, en un hilo fino, revolviendo constantemente. No deje de revolver en ningún momento.
cocción a fuego bajo
Cocine la sopa a fuego bajo, revolviendo con frecuencia, durante 12-15 minutos. La consistencia se espesará. Agregue sal y pimienta y mezcle.
servido
Sirva la sopa en platos hondos. Espolvoree con menta seca y hojuelas de chile por encima y sirva caliente.
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