растворение в холодной воде
Выложите тархану в широкую миску. Постепенно добавьте 1 стакан холодной воды, размешивая венчиком или ложкой до полного отсутствия комочков. Должна получиться однородная консистенция.
EatSen · Рецепты
Суп тархана
Суп тархана — один из неизменных супов традиционной турецкой кухни, который готовится путём растворения ферментированной тарханы в воде и последующего приготовления со сливочным маслом и томатной пастой. Густой, слегка кисловатый и питательный, этот суп — согревающее дополнение к турецкому столу в зимние месяцы.
Время25 минСложностьЛегкоПорции4kcal180
Открывайте рецепты и готовьте бесплатно.
Пищевая ценность
на порцию
180kcal
6 g
Белки28 g
Углеводы5 g
Жиры3 gКлетчатка
4 Порции
Всё блюдо720 kcal
Ингредиенты
4 ПорцииПриготовление
Обжаривание
В широкой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте томатную пасту и обжаривайте 1 минуту.
варка
Влейте в кастрюлю 5 стаканов воды (или куриного бульона) и доведите до кипения.
медленное добавление и помешивание
После закипания убавьте огонь. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, медленно влейте растворённую тархану в кастрюлю. Не прекращайте помешивание.
Тушение на медленном огне
Варите суп на слабом огне, часто помешивая, 12–15 минут. Консистенция загустеет. Добавьте соль и чёрный перец, перемешайте.
подача
Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте сверху сухой мятой и хлопьями красного перца и подавайте горячим.
Открыть рецепт в EatSen
Сохраняйте и готовьте бесплатно