διάλυμα σε κρύο νερό
Βάλτε την ταρχανά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σιγά σιγά 1 φλιτζάνι κρύο νερό και ανακατέψτε με σύρμα ή κουτάλι μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Θα πρέπει να έχετε ένα λείο μείγμα.
EatSen · Συνταγές
Σούπα Ταρχανά
Η σούπα ταρχανά, μία από τις αναπόσπαστες σούπες της παραδοσιακής τουρκικής κουζίνας, παρασκευάζεται διαλύοντας τη ζυμωμένη ταρχανά σε νερό και μαγειρεύοντάς την με βούτυρο και πάστα ντομάτας. Αυτή η πηχτή, ελαφρώς ξινή και θρεπτική σούπα είναι ο ζεστός συνοδός των τουρκικών τραπεζιών τους χειμερινούς μήνες.
Διάρκεια25 λ.ΔυσκολίαΕύκοληΜερίδες4kcal180
Ανακαλύψτε συνταγές και μαγειρέψτε δωρεάν.
Διατροφική αξία
ανά μερίδα
180kcal
6 g
Πρωτεΐνη28 g
Υδατάνθρακες5 g
Λίπος3 gΦυτικές ίνες
4 Μερίδες
Ολόκληρη συνταγή720 kcal
Υλικά
4 ΜερίδεςΕκτέλεση
Σοτάρισμα
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και σοτάρετε για 1 λεπτό.
βράσιμο
Προσθέστε στην κατσαρόλα 5 φλιτζάνια νερό (ή ζωμό κοτόπουλου) και αφήστε να βράσει.
αργή προσθήκη και ανάμειξη
Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε αργά στην κατσαρόλα το διάλυμα ταρχανάς σε λεπτή γραμμή, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην σταματήσετε το ανακάτεμα.
Σιγομαγείρεμα
Βράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Θα πήξει. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
σερβίρισμα
Μοιράστε τη σούπα σε μπολ. Σερβίρετε ζεστή, πασπαλίζοντας από πάνω με αποξηραμένη μέντα και νιφάδες πιπεριού.
Άνοιγμα συνταγής στο EatSen
Αποθηκεύστε και μαγειρέψτε δωρεάν