rozpuszczenie w zimnej wodzie
Przełóż tarhanę do szerokiej miski. Stopniowo dodawaj 1 szklankę zimnej wody, mieszając trzepaczką lub łyżką, aż masa będzie całkowicie gładka i bez grudek. Otrzymaj jednolitą konsystencję.
EatSen · Przepisy
Zupa tarhana
Zupa tarhana, będąca jednym z niezastąpionych zup tradycyjnej kuchni tureckiej, przygotowywana jest poprzez rozpuszczenie fermentowanej tarhany w wodzie i ugotowanie jej z masłem oraz koncentratem pomidorowym. Ta gęsta, lekko kwaśna i odżywcza zupa to ciepły towarzysz tureckich stołów w okresie zimowym.
Czas25 minTrudnośćŁatwyPorcje4kcal180
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
Wartości odżywcze
na porcję
180kcal
6 g
Białko28 g
Węglowodany5 g
Tłuszcz3 gBłonnik
4 Porcje
Cały przepis720 kcal
Składniki
4 PorcjePrzygotowanie
Smażenie
W szerokim garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę.
gotowanie
Dodaj do garnka 5 szklanek wody (lub bulionu z kurczaka) i doprowadź do wrzenia.
powolne dodawanie i mieszanie
Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień. Cienkim strumieniem, cały czas mieszając, powoli wlewaj rozpuszczoną tarhanę do garnka. Nie przerywaj mieszania.
gotowanie na małym ogniu
Gotuj zupę na małym ogniu przez 12-15 minut, często mieszając. Konsystencja zgęstnieje. Dodaj sól i pieprz, wymieszaj.
podanie
Rozłóż zupę do misek. Posyp suszoną miętą i płatkami chili, podawaj na gorąco.
Otwórz przepis w EatSen
Zapisuj i gotuj za darmo