Arroz de relleno – Arroz de relleno tradicional turco

Preparación

1. 01

   remojo

   Lavar el arroz con abundante agua y escurrir. Dejar en remojo en agua tibia con sal durante 15 minutos, escurrir y reservar.

2. 02

   Rehogado

   Derretir la mantequilla en una cazuela amplia. Añadir los piñones y tostarlos a fuego lento hasta que estén dorados. Retirar y colocar en un plato.

3. 03

   Rehogado

   En la misma cazuela, añadir la cebolla picada finamente y sofreír hasta que esté transparente.

4. 04

   Rehogado

   Añadir el arroz escurrido y sofreír durante 2-3 minutos hasta que quede bien impregnado de mantequilla.

5. 05

   hervir

   Añadir el agua caliente, la sal, la pimienta de Jamaica, la canela y la pimienta negra. Remover una vez y llevar a ebullición.

6. 06

   cocinar a fuego bajo

   Una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo, tapar la cazuela y cocer durante aproximadamente 15 minutos hasta que absorba todo el líquido.

7. 07

   Reposo

   Retirar del fuego. Añadir los corintos, los piñones tostados, la menta picada y el eneldo. Dejar reposar tapado durante 10 minutos.

8. 08

   servir

   Remover el arroz aireándolo con un tenedor y pasarlo a una fuente de servicio.