속 재료 밥 – 전통 터키식 속 재료 밥

조리 방법

1. 01

   담그기

   쌀을 넉넉한 물로 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거하세요. 미지근한 소금물에 15분간 담가둔 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거하고 한쪽에 담아두세요.

2. 02

   볶기

   넓은 냄비에 버터를 녹이세요. 잣을 넣고 약한 불에서 노릇해질 때까지 볶다가 접시에 꺼내어 두세요.

3. 03

   볶기

   같은 냄비에 잘게 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶으세요.

4. 04

   볶기

   물기를 제거한 쌀을 넣고 버터가 골고루 코팅될 때까지 2-3분간 볶으세요.

5. 05

   끓이기

   뜨거운 물, 소금, 올스파이스, 계피, 후추를 넣으세요. 한 번 저어준 뒤 끓이세요.

6. 06

   약한 불에서 익히기

   끓기 시작하면 가장 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 물기가 없어질 때까지 약 15분간 익히세요.

7. 07

   식히기

   불에서 내리세요. 건포도, 볶은 잣, 다진 민트, 딜을 넣고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들이세요.

8. 08

   서빙

   포크로 쌀알을 살살 풀어 섞어준 뒤 접시에 담아 서빙하세요.