詰め物ピラフ – 伝統的なトルコ風詰め物ピラフ

作り方

1. 01

   浸水

   米をたっぷりの水で洗い、水気を切ります。ぬるま湯に塩を加えて15分浸し、その後水気を切って取り出しておきます。

2. 02

   炒める

   広い鍋にバターを溶かし、松の実を加えて弱火で黄金色になるまで炒めます。皿に取り出します。

3. 03

   炒める

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、色づくまで炒めます。

4. 04

   炒める

   水気を切った米を加え、バターが全体に絡むまで2〜3分炒めます。

5. 05

   煮込み

   熱湯、塩、オールスパイス、シナモン、黒こしょうを加えます。一度混ぜて沸騰させます。

6. 06

   弱火で煮る

   沸騰したら火を最も弱火にし、蓋をして水分がなくなるまで約15分炊きます。

7. 07

   休ませる

   火から下ろします。レーズン、炒めた松の実、みじん切りにしたミント、ディルを加えます。蓋をしたまま10分蒸らします。

8. 08

   盛り付け

   フォークを使ってご飯をほぐしながら混ぜ、器に盛り付けます。