Riz de garniture – Pilaf turc traditionnel

Préparation

1. 01

   trempage

   Laver le riz à grande eau puis l'égoutter. Le faire tremper 15 minutes dans de l'eau tiède salée, puis l'égoutter et le réserver.

2. 02

   Faire revenir

   Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les pignons de pin et les faire dorer à feu doux jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Les retirer et les déposer dans une assiette.

3. 03

   Faire revenir

   Dans la même casserole, ajouter les oignons finement émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4. 04

   Faire revenir

   Ajouter le riz égoutté et le faire revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de beurre.

5. 05

   ébullition

   Ajouter l'eau chaude, le sel, le poivre de la Jamaïque, la cannelle et le poivre noir. Mélanger une fois et porter à ébullition.

6. 06

   cuisson à feu doux

   Une fois à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à absorption complète du liquide.

7. 07

   Repos

   Retirer du feu. Ajouter les raisins de Corinthe, les pignons de pin dorés, la menthe ciselée et l'aneth. Laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.

8. 08

   service

   Égrainer le riz en le soulevant délicatement à la fourchette et le transférer dans un plat de service.