Arroz Recheado – Arroz Recheado Tradicional Turco

Preparação

1. 01

   de molho

   Lave o arroz em bastante água e escorra. Deixe de molho em água morna com sal por 15 minutos, depois escorra e reserve.

2. 02

   Refogado

   Derreta a manteiga em uma panela larga. Acrescente o pinoli e doure em fogo baixo até ficar dourado. Transfira para um prato.

3. 03

   Refogado

   Na mesma panela, acrescente a cebola picada finamente e refogue até murchar.

4. 04

   Refogado

   Acrescente o arroz escorrido e refogue por 2-3 minutos até ficar envolvido pela manteiga.

5. 05

   ferver

   Acrescente a água quente, o sal, a pimenta-da-jamaica, a canela e a pimenta-do-reino. Misture uma vez e deixe ferver.

6. 06

   cozinhar em fogo baixo

   Após ferver, abaixe o fogo ao mínimo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até a água secar.

7. 07

   Repouso

   Retire do fogo. Acrescente as passas, o pinoli dourado, a hortelã picada e o endro. Deixe descansar tampado por 10 minutos.

8. 08

   servir

   Solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa de servir.