Riso ripieno – Riso ripieno tradizionale turco

Preparazione

1. 01

   ammollo

   Sciacquate il riso abbondantemente sotto acqua corrente e scolatelo. Lasciatelo in ammollo in acqua tiepida salata per 15 minuti, poi scolatelo e tenetelo da parte.

2. 02

   Soffritto

   Sciogliete il burro in una casseruola capiente. Aggiungete i pinoli e tostateli a fuoco basso fino a doratura. Trasferiteli in un piatto.

3. 03

   Soffritto

   Nella stessa casseruola, aggiungete la cipolla tritata finemente e rosolatela fino a doratura.

4. 04

   Soffritto

   Aggiungete il riso scolato e tostatelo per 2-3 minuti, fino a quando sarà ben rivestito dal burro.

5. 05

   bollitura

   Aggiungete l'acqua calda, il sale, il pimento, la cannella e il pepe nero. Mescolate una volta e portate a ebollizione.

6. 06

   cuocere a fuoco basso

   Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprite con il coperchio e cuocete per circa 15 minuti, fino a quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua.

7. 07

   Riposo

   Togliete dal fuoco. Aggiungete l'uva sultanina, i pinoli tostati, la menta tritata e l'aneto. Lasciate riposare con il coperchio per 10 minuti.

8. 08

   servizio

   Sgranate il riso con una forchetta e trasferitelo nel piatto da portata.