तैयारी करें
आलू, गाजर, सेलरी और प्याज़ छीलकर बराबर छोटे टुकड़ों (लगभग 1 cm) में काटें। लीक को बारीक छल्लों में काटकर धो लें।
EatSen · रेसिपी
आलू का सूप – पारंपरिक जर्मन आलू का सूप
लीक, गाजर और वियना सॉसेज के साथ क्लासिक जर्मन आलू का सूप। क्रीमी बनावट और सेलरी व जायफल के विशिष्ट स्वाद वाली एक दिल को छू लेने वाली गर्म सूप।
समय50 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग4kcal350
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पोषण
प्रति सर्विंग
350kcal
12 g
प्रोटीन35 g
कार्बोहाइड्रेट18 g
वसा5 gफाइबर
4 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,400 kcal
सामग्री
4 सर्विंगविधि
मध्यम आँच पर भूनें
एक बड़े बर्तन में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। प्याज़ के टुकड़े और लीक के छल्ले उसमें 3–4 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें, भूरा न होने दें।
उबालें
आलू, गाजर और सेलरी के टुकड़े डालें और थोड़ा भूनें। गर्म वेजिटेबल स्टॉक डालकर मिटाएँ, तेजपत्ता डालें और उबाल आने दें।
धीमी आँच पर पकाएँ
सूप को धीमी आँच पर ढककर 20–25 मिनट तक पकने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। तेजपत्ता निकाल दें।
पीसें और स्वाद संतुलित करें
सूप का लगभग आधा हिस्सा इमर्शन ब्लेंडर से बारीक पीसें, बाकी आधा टुकड़ों वाला छोड़ दें ताकि विशिष्ट बनावट बनी रहे। क्रीम मिलाएँ और नमक, काली मिर्च व जायफल से स्वाद संतुलित करें।
रखें
वियना सॉसेज को तिरछी स्लाइस में काटें और गर्म सूप में 2–3 मिनट तक रखें (उबालें नहीं)। सूप को गहरे कटोरों में परोसें और कटी हुई पार्सली से सजाएँ।
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