Name: Juha od krumpira – Tradicionalna njemačka juha od krumpira
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Krompir koji se ne raspada pri kuhanju oljušten i narezan na male kockice; 2 kom. Poriluk narezan na tanke kolutove, samo bijeli i svijetlozeleni dio; 3 kom. Mrkva narezano na male kockice; 100 g Celer korijen narezano na male kockice; 1 kom. Luk fino narezan na kockice; 1 žlica Maslac za prženje; 1 L Povrtna juha vruć, po mogućnosti domaći; 2 kom. Lovorovi listovi; 1 prstohvat Muškatni oraščić svježe ribani; 100 ml Vrhnje za šlag za začinjavanje; 6 kom. Bečke kobasice narezane na kose šnite; nach Geschmack Sol i papar; 1 žlica Peršin svježi, sitno nasjeckan, za dekoraciju

Priprema

Priprema
Krumpir, mrkvu, celer i luk oguliti i narezati na jednako male kockice (oko 1 cm). Poriluk narezati na tanke kolutove i oprati.
Dinstati na srednjoj vatri
Maslac otopiti u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodati kockice luka i kolutove poriluka te dinstati 3–4 minute dok ne postanu staklasti, bez smeđenja.
Prokuhati
Dodati kockice krumpira, mrkve i celera te kratko podinstati. Podliti vrućom povrtnom juhom, dodati lovoriće i prokuhati.
Krčkati na laganoj vatri
Juhu krčkati na laganoj vatri pod poklopcem 20–25 minuta, dok povrće ne omekša. Izvaditi lovoriće.
Samljeti i začiniti
Otprilike polovicu juhe sameljite štapnim mikserom na glatku kremu, drugu polovicu ostavite komadastu za tipičnu teksturu. Umiješajte vrhnje i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
Ostaviti da odstoji
Bečke kobasice narezati na kose šnite i ostaviti u vrućoj juhi 2–3 minute da se zagriju (ne kuhati). Poslužiti u dubokim tanjurima i posuti nasjeckanim peršinom.

Jezik

Juha od krumpira – Tradicionalna njemačka juha od krumpira

Nutritivne vrijednosti

Sastojci

Priprema

Priprema

Dinstati na srednjoj vatri

Prokuhati

Krčkati na laganoj vatri

Samljeti i začiniti

Ostaviti da odstoji

Otvori recept u EatSen