Sup Kentang – Sup Kentang Tradisional Jerman

Cara memasak

1. 01

   Persiapan

   Kupas kentang, wortel, seledri, dan bawang bombay, lalu potong dadu kecil yang seragam (sekitar 1 cm). Iris daun bawang melintang tipis dan cuci bersih.

2. 02

   Tumis dengan api sedang

   Lelehkan mentega dalam panci besar dengan api sedang. Tumis potongan bawang bombay dan irisan daun bawang selama 3–4 menit hingga layu bening, tanpa mengubah warna menjadi cokelat.

3. 03

   Didihkan

   Masukkan potongan dadu kentang, wortel, dan seledri, lalu tumis sebentar. Tuangkan kaldu sayur panas, tambahkan daun salam, dan didihkan.

4. 04

   Masak dengan api kecil

   Masak sup dengan api kecil dan tutup panci selama 20–25 menit hingga sayuran lunak. Angkat daun salam.

5. 05

   Haluskan dan Bumbui

   Haluskan sekitar setengah bagian sup dengan blender tangan hingga halus, biarkan setengah bagian lainnya tetap bertekstur untuk konsistensi khasnya. Aduk rata dengan krim, lalu bumbui dengan garam, merica, dan pala.

6. 06

   Diamkan

   Potong sosis Wiener secara serong dan diamkan dalam sup panas selama 2–3 menit (jangan didihkan). Sajikan sup dalam mangkuk dalam dan taburi dengan peterseli cincang.