दूध गर्म करें और खमीर घोलें
दूध हल्का गर्म करें (लगभग 37°C), सूखी खमीर और आटे की मात्रा में से 1 बड़ा चम्मच चीनी उसमें घोलें और 10 मिनट तक रखें, जब तक मिश्रण हल्का झागदार न हो जाए।
EatSen · रेसिपी
खसखस का केक
पतले खमीर के आटे और रसीदार, सुगंधित खसखस की भराई से बना पारंपरिक जर्मन खसखस का केक, किशमिश, बादाम और थोड़े से रोम से सुसज्जित। एक पारंपरिक रविवार का केक जो पूरे जर्मनी में लोकप्रिय है।
समय180 मि॰कठिनाईमध्यमसर्विंग12kcal380
रेसिपी खोजें और मुफ़्त में पकाएँ।
पोषण
प्रति सर्विंग
380kcal
9 g
प्रोटीन48 g
कार्बोहाइड्रेट16 g
वसा3 gफाइबर
12 सर्विंग
पूरी रेसिपी4,560 kcal
सामग्री
12 सर्विंगविधि
आटा गूंधें
आटा एक बड़े कटोरे में डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं। खमीर वाला दूध, बची हुई चीनी, नरम मक्खन, अंडा और नमक डालें। हैंड मिक्सर की डो बीटिंग बीट्स से सब कुछ मिलाकर एक चिकना, मुलायम आटा गूंधें।
आटा फुलाएं
आटे को एक साफ सूती कपड़े से ढककर गर्म जगह पर 60 मिनट तक रखें, जब तक वह स्पष्ट रूप से फूल न जाए।
किशमिश भिगोएं
किशमिश रोम में भिगोकर एक तरफ रख दें।
खसखस को दूध में भीगने दें
भराई के लिए दूध एक बर्तन में उबालें, चूल्हे से हटाकर पीसी हुई खसखस में मिलाएं। 15 मिनट तक भीगने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
खसखस की भराई तैयार करें
भराई के लिए मक्खन एक छोटे बर्तन में पिघलाएं। खसखस-दूध के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, चीनी, वनीला शुगर, अंडे की जर्दी और पीसे हुए बादाम मिलाएं। ठंडी हुई, रोम में भिगोई हुई किशमिश हल्के हाथ से मिलाएं।
अंडे की सफेदी हल्के हाथ से मिलाएं
अंडे की सफेदी को सख्त फेंटें और हल्के हाथ से खसखस की भराई में मिलाएं ताकि वह हल्की-फुल्की हो जाए।
ओवन गर्म करें और फॉर्म तैयार करें
ओवन को 175°C ऊपर-नीचे से गर्मी पर पहले से गर्म करें। स्प्रिंग फॉर्म (26 सेमी) में तेल/घी लगाकर आटा छिड़कें।
आटा फॉर्म में बिछाएं
आटे को आटा बिखेरी सतह पर गोल आकार में बेलें (लगभग 30 सेमी व्यास) और स्प्रिंग फॉर्म में रखें। किनारे पर थोड़ा ऊंचा किनारा बनाएं।
भराई ऊपर लगाएं
खसखस की भराई आटे के तल पर बराबर फैलाएं और चिकना करें।
बेक करें
पहले से गर्म ओवन में बीच की रैक पर 50–55 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी भूरी न हो जाए और भराई हल्की जम न जाए।
ठंडा होने दें
केक को ओवन से निकालकर फॉर्म में 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर फॉर्म से निकालकर केक रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
ग्लेज लगाएं
पाउडर शुगर में नींबू का रस मिलाकर एक चिकना ग्लेज बनाएं और पूरी तरह ठंडे हुए केक पर ऊपर से लगाएं।
EatSen में रेसिपी खोलें
मुफ़्त में सहेजें और पकाएँ