Kuçi me fara populli

Përgatitja

1. 01

   Ngrohni qumështin dhe tretini mayanë

   Ngrohni lehtësisht qumështin (rreth 37°C), tretini majanë e thatë dhe 1 lugë gjalpë sheqer nga pjesa e brumit brenda tij dhe lini 10 minuta që të qëndrojë derisa përzierja të shkumëzojë lehtë.

2. 02

   Brumos brumin

   Vendosni miellin në një tas të madh dhe shtypni një gropë në mes. Shtoni qumështin me maya, sheqerin e mbetur, gjalpin e butë, vezën dhe kripën. Përzieni gjithçka me gozhdat e brumosjes së mikserit derisa të formohet një brumë i lëmuar dhe i butë.

3. 03

   Lërini brumin të fryhet

   Mbulojeni brumin me një peshqir të pastër kuzhine dhe lini të fryhet në një vend të ngrohtë për 60 minuta, derisa të jetë rritur dukshëm.

4. 04

   Lagja e rrushit të thatë

   Zhytni rrushin e thatë në rum dhe vendoseni mënjanë.

5. 05

   Lini farat e popullit të fryhen në qumësht

   Vloni qumështin për mbushjen në një tenxhere, hiqeni nga zjarri dhe përzieni farat e popullit të bluar. Lini 15 minuta të fryhet, duke e përzier herë pas here.

6. 06

   Përgatitni mbushjen me fara populli

   Shkrini gjalpin për mbushjen në një tenxhere të vogël. Përzieni përzierjen e qumështit me fara populli me gjalpin e shkrirë, sheqerin, sheqerin me vanilje, të verdhat e vezëve dhe bajamet e bluar. Përzieni rrushin e thatë të zhytur në rum dhe të ftohur.

7. 07

   Përzieni të bardhat e vezëve

   Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formohen pika të forta dhe përzijeni me kujdes në mbushjen me fara populli për ta bërë të lehtë.

8. 08

   Ngrohni furrën dhe përgatitni formën

   Ngrohni furrën në 175°C nxehtësi nga sipër dhe poshtë. Lyeni formën me hapësirë të lirë (26 cm) me gjalpë dhe spërkatni me miell.

9. 09

   Vendosni brumin në formë

   Zgjeroni brumin në një sipërfaqe të miellore në formë të rrumbullakët (rreth 30 cm diametër) dhe vendoseni në formën me hapësirë të lirë. Shtypni një skaj të vogël lart.

10. 10

    Shpërndani mbushjen

    Shpërndani mbushjen me fara populli në mënyrë të njëtrajtshme mbi bazën e brumit dhe lëmuajeni.

11. 11

    Pjekje

    Furkoni kuçin në furrën e ngrohur në raftin e mesëm për 50–55 minuta, derisa sipërfaqja të bëhet e artë dhe mbushja të jetë ngurtësuar lehtë.

12. 12

    Lëreni të ftohet

    Hiqeni kuçin nga furra dhe lini të ftohet në formë për 30 minuta, pastaj hiqeni nga forma dhe lini të ftohet plotësisht në një rrjetë kuçish.

13. 13

    Vendosni glazurën

    Përzieni sheqerin pluhur me lëngun e limonit derisa të formohet një glazurë e lëmuar dhe shpërndajeni mbi kuçin e ftohur plotësisht.