Kolač s makom

Priprema

1. 01

   Zagrijati mlijeko i otopiti kvasac

   Mlijeko blago zagrijati (oko 37°C), u njemu otopiti suhi kvasac i 1 žlice šećera iz dijela za tijesto te ostaviti 10 minuta da odstoji dok smjesa ne počne lagano pjeniti.

2. 02

   Mijesiti tijesto

   Brašno staviti u veliku zdjelu, u sredini napraviti udubinu. Dodati mlijeko s kvascem, preostali šećer, meki maslac, jaje i sol. Sve izmiksati nastavcima za tijesto na ručnom mikseru u glatko, elastično tijesto.

3. 03

   Ostaviti tijesto da naraste

   Tijesto pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu 60 minuta da se diže dok vidljivo ne poveća volumen.

4. 04

   Namakati grožđice

   Grožđice namočiti u rumu i ostaviti po strani.

5. 05

   Mak ostaviti da nabubri u mlijeku

   Mlijeko za nadjev prokuhati u loncu, maknuti s vatre i umiješati mljeveni mak. Ostaviti 15 minuta da nabubri, povremeno miješajući.

6. 06

   Pripremiti nadjev od maka

   Maslac za nadjev otopiti u malom loncu. Smjesu maka i mlijeka pomiješati s otopljenim maslacem, šećerom, vanilin šećerom, žumanjcima i mljevenim bademima. Umiješati ohlađene grožđice namočene u rumu.

7. 07

   Umiješati bjelanjke

   Bjelanjke čvrsto istući i pažljivo umiješati u nadjev od maka kako bi postao zračan.

8. 08

   Zagrijati pećnicu i pripremiti kalup

   Pećnicu zagrijati na 175°C gornja/donja grijna tijela. Kalup s otpuštajućim dnom (26 cm) podmazati i posuti brašnom.

9. 09

   Tijesto položiti u kalup

   Tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati u krug (promjera oko 30 cm) i položiti u kalup. Lagano podići rubove.

10. 10

    Razmazati nadjev

    Nadjev od maka ravnomjerno rasporediti po dnu tijesta i izgladiti.

11. 11

    Pečenje

    Kolač peći u zagrijanoj pećnici na srednjoj rešetki 50–55 minuta, dok površina ne postane zlatno smeđa i nadjev se lagano stegne.

12. 12

    Ostaviti da se ohladi

    Kolač izvaditi iz pećnice i ostaviti u kalupu 30 minuta da se ohladi, zatim ga osloboditi iz kalupa i potpuno ohladiti na rešetki.

13. 13

    Nanijeti glazuru

    Šećer u prahu pomiješati s limunovim sokom u glatku glazuru i premazati potpuno ohlađeni kolač.