चरण 01
खलई के तल में लहसुन की कलियाँ और एक मुट्ठी मोटा समुद्री नमक रखें। लकड़ी की मुसली से पीसकर चिकनी पेस्ट बना लें।
EatSen · रेसिपी
पेस्तो पास्ता
क्लासिक लीगूरिया स्टाइल पेस्तो सॉस वाली पास्ता। ताज़ा तुलसी के पत्ते, पाइन नट्स, लहसुन, पार्मिजानो-रेजानो और पेकोरिनो पनीर को जैतून के तेल के साथ पीसकर बनाई जाने वाली पारंपरिक पेस्तो सॉस को उबली हुई ट्रोफी पास्ता के साथ मिलाया जाता है।
समय25 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग4kcal650
रेसिपी खोजें और मुफ़्त में पकाएँ।
पोषण
प्रति सर्विंग
650kcal
18 g
प्रोटीन75 g
कार्बोहाइड्रेट28 g
वसा4 gफाइबर
4 सर्विंग
पूरी रेसिपी2,600 kcal
सामग्री
4 सर्विंगविधि
चरण 02
पाइन नट्स खलई में डालें और लहसुन के साथ पीसकर मोटा दानेदार मिश्रण तैयार करें। बहुत बारीक न पीसें, हल्का दानेदार रहना चाहिए।
चरण 03
तुलसी के पत्ते थोड़ा-थोड़ा करके खलई में डालें। हर बार गोलाकार गति से पीसकर पत्तों का रंग बनाए रखते हुए सॉस में मिला लें। जब तक सभी पत्ते न डल जाएँ, यह प्रक्रिया दोहराते रहें।
चरण 04
कद्दूकस किया हुआ परमिजानो-रेजानो और पेकोरिनो सार्दो पनीर खलई में डालें। सामग्री के साथ मिलाकर पनीर को सॉस में अच्छी तरह फैलने दें।
चरण 05
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल बारीक धारे में खलई में डालते रहें और मिलाते रहें। पेस्टो क्रीमी और प्रवाही बनावट का होना चाहिए। बहुत पतला नहीं होना चाहिए, पास्ता से चिपकने जैसी बनावट होनी चाहिए।
उबलते पानी में ब्लैंचिंग
एक चौड़े बर्तन में पर्याप्त पानी उबालें और नमक डालें। ट्रॉफी पास्ता को उबलते नमकीन पानी में पैकेट पर दिए गए समय के अनुसार पकाएँ (लगभग 8-9 मिनट)। उबालने के पानी का लगभग एक कप अलग रख लें।
कम आँच पर हिलाना
पास्ता को छान लें और एक चौड़े सर्विंग बाउल में डालें। तैयार किया हुआ पेस्टो सॉस उस पर डालें। अलग रखे हुए पास्ता पानी को थोड़ा-थोड़ा करके कम आँच पर 1 मिनट तक हिलाते रहें। पेस्टो पास्ता में बराबर फैलना चाहिए, सॉस चमकदार और क्रीमी होना चाहिए।
EatSen में रेसिपी खोलें
मुफ़्त में सहेजें और पकाएँ