Pasta al pesto

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 01

   Havanın dibine sarımsak dilimlerini ve bir tutam kaba deniz tuzunu koyun. Ahşap havan tokmağıyla ezerek pürüzsüz bir macun kıvamına getirin.

2. 02

   Adım 02

   Çam fıstıklarını havana ekleyin ve sarımsakla birlikte ezerek iri taneli bir karışım elde edin. Çok ince öğütmeyin, hafif dokulu kalmalıdır.

3. 03

   Adım 03

   Fesleğen yapraklarını azar azar havana ekleyin. Her seferinde dairesel hareketlerle ezerek yaprakların renklerini koruyarak sosun içine yedirin. Bütün yapraklar eklenene kadar tekrarlayın.

4. 04

   Adım 04

   Rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ve Pecorino Sardo peynirlerini havana ekleyin. Malzemelerle birlikte karıştırarak peynirin sosun içine dağılmasını sağlayın.

5. 05

   Adım 05

   Sızma zeytinyağını ince bir ip halinde havana akıtın ve karıştırmaya devam edin. Pesto kremsi ve akışkan bir kıvam almalıdır. Çok sıvı olmamalı, makarnaya yapışacak kıvamda olmalıdır.

6. 06

   kaynar suda haşlama

   Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Trofie makarnayı kaynar tuzlu suda paket üzerindeki süreye göre haşlayın (yaklaşık 8-9 dakika). Haşlama suyunun yaklaşık bir fincanını ayırın.

7. 07

   düşük ateşte karıştırma

   Makarnayı süzün ve geniş bir servis kasesine alın. Hazırladığınız pesto sosu üzerine ekleyin. Ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek düşük ateşte 1 dakika kadar karıştırın. Pesto makarnaya eşit şekilde dağılmalı, sos parlak ve kremsi olmalıdır.