Pasta me pesto

Përgatitja

1. 01

   Hapi 01

   Vini fletët e hudhrës dhe një grusht kripë deti e trashë në fund të havanit. Shtypini me dorezin e drunjtë të havanit derisa të bëhet një pastë e lëmuar.

2. 02

   Hapi 02

   Shtoni fistiqet e pishës në havan dhe shtypini bashkë me hudhrën derisa të përftoni një përzierje me kokrra të trasha. Mos e blini shumë, duhet të mbetet me teksturë të lehtë.

3. 03

   Hapi 03

   Shtoni gjethet e borzilokut pak nga pak në havan. Çdo herë shtypini me lëvizje rrethore, duke ruajtur ngjyrën e gjetheve dhe duke i përfshirë në salcë. Përsëriteni derisa të shtohen të gjitha gjethet.

4. 04

   Hapi 04

   Shtoni djathin Parmigiano-Reggiano dhe Pecorino Sardo të rrërë në havan. Përziejini me përbërësit derisa djathi të shpërndahet në salcë.

5. 05

   Hapi 05

   Hidhni vajin ulliri të virgjër ekstra në një rrymë të hollë në havan dhe vazhdoni të përzieni. Pestoja duhet të marrë një konsistencë kremoze dhe të rrjedhshme. Nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, duhet të ketë konsistencë që ngjitet te makarona.

6. 06

   Zierje në ujë që vlon

   Valoni ujë të bollshëm në një tenxhere të gjerë dhe shtoni kripë. Ziejini makaronat Trofie në ujin e kripur që vlon sipas kohës së treguar në paketë (përafërsisht 8-9 minuta). Rezervoni rreth një filxhan nga uji i zierjes.

7. 07

   përzierje mbi zjarr të ulët

   Kullojeni makaronat dhe vendosini në një tas të madh serviri. Shtoni mbi to sosin pesto që keni përgatitur. Duke shtuar pak nga pak ujin e makaronave që keni ruajtur, përziejini mbi zjarr të ulët për rreth 1 minuta. Pestoja duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në makarona; salca duhet të jetë me shkëlqim dhe kremoze.