Zeleni umak

Priprema

1. 01

   kuhati na tvrdo

   Jaja stavite u lonac s hladnom vodom, dovedite do vrenja i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta da se skuhaju na tvrdo. Izvadite, prelijte hladnom vodom i ostavite sa strane.

2. 02

   kuhati u slanoj vodi

   Oguljeni krumpir stavite kuhati u slanoj vodi i kuhajte na srednje jakoj vatri 20 minuta, dok ne budu gotovi. Ocijedite i držite toplim.

3. 03

   sitno nasjeckati

   Sve sedam začinskih biljaka isperite pod hladnom vodom, dobro protresite da se osuše i vrlo sitno nasjeckajte. Uklonite stabljike debljih biljaka (peršin, borut).

4. 04

   umutiti do glatkoće

   Kiselo vrhnje, maslinovo ulje, ocat od bijelog vina i senf umutite u velikoj zdjeli do glatkoće.

5. 05

   lagano umiješati

   Sitno nasjeckane začinske biljke lagano umiješajte u smjesu s kiselim vrhnjem i sve pažljivo promiješajte. Začinite soli i paprom po ukusu.

6. 06

   Posluživanje

   Kuhana jaja ogulite i prerežite na pola. Zeleni umak poslužite na četiri tanjura, dodajte krumpir i prerezana jaja te odmah poslužite.