Зелёный соус

Приготовление

1. 01

   варить вкрутую

   Яйца положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут до состояния вкрутую. Достать, обдать холодной водой и отставить в сторону.

2. 02

   варить в подсоленной воде

   Очищенный картофель положить в подсоленную воду и варить на среднем огне 20 минут, до готовности. Слить воду и держать в тепле.

3. 03

   мелко нарезать

   Все семь трав промыть под холодной водой, стряхнуть и очень мелко нарезать. Стебли более грубых трав (петрушки, огуречника) удалить.

4. 04

   взбить до однородности

   Сметану, оливковое масло, винный уксус и горчицу смешать в большой миске до однородности.

5. 05

   вмешать

   Мелко нарезанные травы вмешать в сметанную смесь и аккуратно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.

6. 06

   Подача

   Варёные яйца очистить и разрезать пополам. Зелёный соус выложить на четыре тарелки, рядом положить картофель и половинки яиц, сразу подавать.