cozer
Colocar os ovos num tacho com água fria, levar a ferver e cozer em lume médio durante 10 minutos. Retirar, passar por água fria e reservar.
EatSen · Receitas
Molho Verde
Clássico Molho Verde de Frankfurt com as sete ervas tradicionais, servido com batatas cozidas em água com sal e ovos cozidos. Um prato icónico da cozinha de Hesse, preparado há séculos em Frankfurt e arredores.
Duração30 minDificuldadeFácilPorções4kcal380
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Informação nutricional
por dose
380kcal
12 g
Proteína41 g
Hidratos de carbono18 g
Gordura4 gFibra
4 Porções
Receita inteira1520 kcal
Ingredientes
4 PorçõesPreparação
cozer em água com sal
Colocar as batatas descascadas em água com sal e cozer em lume médio durante 20 minutos, até estarem no ponto. Escorrer e manter quente.
picar finamente
Lavar as sete ervas em água fria, sacudir para secar e picar muito finamente. Retirar os caules das ervas mais grossas (salsa, borragem).
bater até ficar homogéneo
Numa taça grande, bater a nata azeda, o azeite, o vinagre de vinho branco e a mostarda até ficar homogéneo.
envolver
Envolver as ervas picadas na mistura de nata azeda e misturar tudo delicadamente. Temperar com sal e pimenta.
Empratar
Descascar os ovos cozidos e cortá-los ao meio. Dispor o Molho Verde em quatro pratos, juntar as batatas e os ovos cortados ao meio e servir de imediato.
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