Molho Verde

Preparação

1. 01

   cozinhar bem

   Coloque os ovos em uma panela com água fria, leve para ferver e cozinhe em fogo médio por 10 minutos até ficarem bem cozidos. Retire, choque em água fria e reserve.

2. 02

   cozinhar em água com sal

   Coloque as batatas descascadas em água com sal e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até ficarem cozidas no ponto. Escorra e mantenha aquecido.

3. 03

   picar finamente

   Lave todas as sete ervas em água fria, seque-as sacudindo e pique-as bem finas. Retire os talos das ervas mais grossas (salsinha, borragem).

4. 04

   mexer até ficar homogêneo

   Misture o creme azedo, o azeite de oliva, o vinagre de vinho branco e a mostarda em uma tigela grande até ficar homogêneo.

5. 05

   incorporar

   Incorpore as ervas picadas à mistura de creme azedo e misture delicadamente. Ajuste o sal e a pimenta.

6. 06

   Montar

   Descasque os ovos cozidos e corte-os ao meio. Sirva o Molho Verde em quatro pratos, coloque as batatas e os ovos cortados ao meio e sirva imediatamente.