mariniranje
Narežite janjeće meso na tanke listiće. U zdjeli pomiješajte cijedi jogurt, mljevenu crvenu papriku, kim, sol i papar. Premazite listiće mesa tom marinadom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 60 minuta.
EatSen · Recepti
Iskender kebab – Tradicionalni bursački način
Svjetski poznati iskender kebab iz Bursae priprema se na tradicionalan način od tanko narezanog janjećeg mesa, umaka od rajčice s maslacem, komadića pite i poslužuje se uz cijedi jogurt. Kod kuće se janjeće meso marinira i peče na jakoj vatri metodom bliskom tehnici dönera te se tako poslužuje.
Trajanje90 minTežinaSrednjePorcije4kcal650
Otkrijte recepte i kuhajte besplatno.
Nutritivne vrijednosti
po porciji
650kcal
45 g
Proteini35 g
Ugljikohidrati38 g
Masti3 gVlakna
4 Porcije
Cijeli recept2.600 kcal
Sastojci
4 PorcijePriprema
Zapečeno na jakoj vatri
Zagrijte široku tavu na jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje. Rasporedite marinirane listiće mesa u jednom sloju na tavu. Pecite s obje strane 2-3 minute, dok rubovi ne postanu lagano zlatni i karamelizirani. Preostalo meso ispecite na isti način. Peceno meso odložite sa strane.
Kuhanje na laganoj vatri
U istoj tavi otopite maslac. Dodajte koncentrat rajčice i propasirajte 1 minutu. Dodajte ribanu rajčicu i kuhajte 5 minuta. Dodajte vruću vodu i sol te kuhajte umak na laganoj vatri 10 minuta. Umak treba biti tekuć, ali gust.
prženje
Narežite pidu na kocke od otprilike 3 cm. Lagano ih prepecite u suhoj tavi ili u pećnici. Rasporedite komadiće pite ravnomjerno na tanjur za posluživanje.
posluživanje
Na komadiće pite rasporedite pečene listiće mesa u slojevima. Prelijte meso pripremljenim umakom od rajčice. U zasebnoj maloj tavi otopite maslac dok ne zapjeni i prelijte ga preko umaka. Poslužite toplo uz cijedi jogurt.
Otvori recept u EatSen
Spremi i kuhaj besplatno