Jägerschnitzel

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Pukul schnitzel babi di antara plastik wrap hingga ketebalan sekitar 4–5 mm. Bumbui dengan garam dan merica.

2. 02

   Langkah 02

   Siapkan jalur pelapisan: letakkan tepung terigu di piring pertama, telur kocok di piring kedua, dan tepung roti di piring ketiga. Balurkan schnitzel ke dalam tepung terigu, lalu telur, dan terakhir tepung roti. Tekan perlahan.

3. 03

   goreng

   Panaskan minyak kanola dalam wajan besar hingga sekitar 170 °C. Goreng schnitzel sedikit demi sedikit sekitar 3–4 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan di atas kertas dapur dan jaga tetap hangat.

4. 04

   tumis

   Lelehkan mentega di wajan yang sama. Tumis potongan bawang bombay hingga layu (sekitar 2 menit), lalu tambahkan irisan jamur champignon dan tumis dengan api sedang selama 4–5 menit hingga airnya menguap.

5. 05

   deglaze

   Tambahkan pasta tomat dan bubuk paprika ke jamur, tumis sebentar. Tuang anggur putih untuk deglaze dan biarkan menyusut setengahnya.

6. 06

   didihkan kecil

   Tuang krim, didihkan, lalu biarkan mengental sedikit dengan api kecil selama 3–4 menit. Koreksi rasa dengan garam dan merica.

7. 07

   Langkah 07

   Tuang saus Jäger di atas schnitzel berbalut tepung roti atau sajikan di sampingnya. Taburi dengan peterseli cincang dan sajikan segera.