Jägerschnitzel

Përgatitja

1. 01

   Hapi 01

   Rrihni snitzelin e derrit midis fletës plastikë ushqimore derisa të arrijë trashësinë rreth 4–5 mm. Shijëzojeni me kripë dhe biber.

2. 02

   Hapi 02

   Përgatitni stacionin e veshjes me brumë: vini miellin në një pjatë, vezët e rrahura në një të dytë dhe thërrimet e bukës në një pjatë të tretë. Ktheni snitzelin së pari në miell, pastaj në vezë dhe më në fund në thërrime buke. Shtypni lehtë.

3. 03

   fry

   Ngrohni vajin e rapicës në një tigan të madh në rreth 170 °C. Skuqni snitzelin në porcione për rreth 3–4 minuta për anë derisa të bëhet i artë. Lëreni të rrjedhë mbi letër kuzhine dhe mbajeni të ngrohtë.

4. 04

   sauté

   Shkrini gjalpin në të njëjtin tigan. Gatuani qepën e prerë në kuba derisa të bëhet transparente (rreth 2 minuta), pastaj shtoni kërpudhat e prera në feta dhe skuqini në zjarr të mesëm për 4–5 minuta, derisa lëngu të ketë avulluar.

5. 05

   deglaze

   Shtoni pastën e domateseve dhe pluhurin e specave te kërpudhat, skuqini shkurt. Fshini me verën e bardhë dhe lëreni të zvogëlohet me gjysmë.

6. 06

   simmer

   Shtoni kremin, lëreni të vlojë dhe lëreni të trashësojë lehtë në zjarr të ulët për 3–4 minuta. Shijëzojeni me kripë dhe biber.

7. 07

   Hapi 07

   Vendosni salcën e gjuetarit mbi snitzelat e veshura me brumë ose shërbejeni anash. Spruceni me majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni menjëherë.