Zwiebelkuchen – Pie Bawang Bombay Tradisional Jerman

Cara memasak

1. 01

   Langkah 01

   Hangatkan susu sedikit (sekitar 37 °C), larutkan ragi dan gula di dalamnya, lalu diamkan selama 10 menit hingga berbuih.

2. 02

   Langkah 02

   Masukkan tepung, mentega lunak, dan 1 sdt garam ke dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran ragi-susu, lalu uleni semuanya dengan pengait penguleni mixer atau dengan tangan hingga menjadi adonan yang halus dan lentur. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 45 menit hingga volumenya terlihat bertambah.

3. 03

   api sedang

   Goreng potongan daging asap dalam wajan besar tanpa tambahan lemak dengan api sedang hingga renyah. Angkat dan sisihkan.

4. 04

   api sedang

   Dalam wajan yang sama, lelehkan mentega dan tumis cincin bawang Bombay dengan api sedang, sesekali diaduk, selama 12–15 menit hingga bening dan sedikit kecokelatan. Bumbui dengan garam dan merica. Angkat dari kompor dan biarkan sedikit dingin.

5. 05

   Langkah 05

   Kocok telur, krim, quark, jintan manis, dan pala dalam mangkuk dengan whisk hingga halus. Bumbui dengan garam dan merica.

6. 06

   Api atas-bawah 200 °C

   Panaskan oven pada suhu 200 °C api atas-bawah. Alasi loyang (sekitar 30 × 40 cm) dengan kertas roti.

7. 07

   Langkah 07

   Ratakan adonan yang sudah mengembang di atas loyang dengan tangan atau rolling pin, sambil membentuk pinggiran kecil.

8. 08

   Langkah 08

   Sebarkan bawang Bombay yang sudah dingin secara merata di atas adonan. Taburkan potongan daging asap di atasnya. Tuang campuran telur-krim-quark secara merata di atas bawang Bombay.

9. 09

   Api atas-bawah 200 °C, rak tengah

   Panggang pie bawang Bombay dalam oven yang sudah dipanaskan di rak tengah selama 35–40 menit hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan dan isian mengeras. Keluarkan dari oven dan biarkan selama 10 menit. Potong-potong dan sajikan hangat.