Torta de Cebola – Tradicional Torta de Cebola Alemã

Preparação

1. 01

   Passo 01

   Aqueça levemente o leite (aprox. 37 °C), dissolva o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos, até formar bolhas.

2. 02

   Passo 02

   Coloque a farinha, a manteiga amolecida e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande. Adicione a mistura de leite com fermento e sove tudo com os ganchos de massa da batedeira ou à mão até obter uma massa lisa e macia. Cubra e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 45 minutos, até o volume aumentar visivelmente.

3. 03

   fogo médio

   Frite os cubos de bacon em uma frigideira grande, sem gordura adicional, em fogo médio, até ficarem crocantes. Retire e reserve.

4. 04

   fogo médio

   Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue as meias-luas de cebola em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 12–15 minutos, até ficarem translúcidas e levemente douradas. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e deixe amornar.

5. 05

   Passo 05

   Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o queijo cottage, o cominho e a noz-moscada com um fouet até ficar homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta.

6. 06

   Calor superior e inferior 200 °C

   Preaqueça o forno a 200 °C em modo convencional (calor superior e inferior). Forre uma assadeira (aprox. 30 × 40 cm) com papel-manteiga.

7. 07

   Passo 07

   Abra a massa fermentada na assadeira com as mãos ou com um rolo de massa, de forma uniforme, pressionando as bordas para formar uma pequena lateral.

8. 08

   Passo 08

   Distribua as cebolas já mornas uniformemente sobre a massa. Espalhe os cubos de bacon por cima. Despeje a mistura de ovos, creme de leite e queijo cottage uniformemente sobre as cebolas.

9. 09

   Calor superior e inferior 200 °C, grade do meio

   Asse a torta de cebola no forno preaquecido, na grade do meio, por 35–40 minutos, até a superfície estar dourada e o recheio firme. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Corte em pedaços e sirva morna.