EatSen · Resep
Köfte İzmir adalah hidangan panggang paling favorit dalam masakan İzmir; hidangan ini dibuat dengan meletakkan bakso lonjong panjang di atas irisan terong dan kentang yang digoreng, lalu dipanggang dengan saus tomat. Disajikan dengan bakso yang bagian luarnya sedikit kecokelatan dan bagian dalamnya juicy, serta sayuran yang lembut.
Temukan resep dan masak gratis.
per porsi
Masukkan daging cincang, bawang bombay parut yang sudah diperas airnya, tepung roti, peterseli cincang halus, jintan, lada hitam, dan garam ke dalam wadah besar. Uleni selama 5-6 menit hingga teksturnya homogen. Diamkan adonan di kulkas selama 15 menit.
Ambil adonan köfte yang sudah diistirahatkan sebesar kenari, lalu gulungkan maju mundur di telapak tangan hingga berbentuk oval dengan panjang sekitar 5 cm dan sisi rata.
Rendam terong yang sudah dipotong serong dalam air garam selama 10 menit, tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur. Goreng dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Angkat dan letakkan di atas piring yang dialasi tisu dapur.
Goreng kentang yang sudah dipotong serong dalam minyak yang sama dengan api sedang hingga lunak dan berwarna keemasan. Angkat dan letakkan di atas piring yang dialasi tisu dapur.
Susun irisan terong dan kentang yang sudah digoreng di atas loyang secara berdampingan dengan sedikit tumpang tindih. Letakkan köfte di atasnya dengan jarak yang merata.
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak selama 30 detik di dalam panci saus kecil. Masukkan pasta tomat dan aduk selama 1 menit. Tambahkan tomat parut, air, dan garam, lalu didihkan selama 3-4 menit.
Tuangkan saus tomat yang sudah dibuat secara merata di atas köfte dan sayuran. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 25-30 menit, hingga köfte matang dan saus sedikit mengental.
Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit. Sajikan selagi panas dengan nasi atau roti pide.
Simpan dan masak gratis