อิซเมียร์เคิฟเต – อบกับมะเขือยาวและมันฝรั่ง

วิธีทำ

1. 01

   พักให้เย็น

   ใส่เนื้อบด หอมใหญ่ขูดแล้วบีบน้ำออก ขนมปังป่น พาร์สลีย์สับละเอียด ยี่หร่า พริกไทยดำ และเกลือ ลงในอ่างผสมขนาดใหญ่ นวดประมาณ 5-6 นาทีจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักส่วนผสมในตู้เย็น 15 นาที

2. 02

   ขึ้นรูป

   แบ่งส่วนผสมเคิฟเตที่พักไว้เป็นชิ้นขนาดเท่าลูกวอลนัท ใช้ฝ่ามือคลึงไปมาให้ได้รูปทรงรีเรียวยาว ยาวประมาณ 5 ซม. ขอบเรียบ

3. 03

   ทอด

   แช่มะเขือยาวหั่นเฉียงในน้ำเกลือ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ทอดในน้ำมันร้อนจนทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานที่รองด้วยกระดาษทิชชู

4. 04

   ทอด

   ทอดมันฝรั่งหั่นเฉียงในน้ำมันเดิมด้วยไฟกลางจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานที่รองด้วยกระดาษทิชชู

5. 05

   จัดเรียง

   เรียงชิ้นมะเขือยาวและมันฝรั่งที่ทอดแล้วลงในถาดอบ วางชิดกันโดยซ้อนกันเล็กน้อย วางเคิฟเตด้านบนโดยเว้นระยะห่าง

6. 06

   เคี่ยว

   ใส่กระเทียมลงในหม้อซอสขนาดเล็กที่มีน้ำมันเล็กน้อย ผัด 30 วินาที ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไป คน 1 นาที ใส่มะเขือเทศขูด น้ำ และเกลือ ต้ม 3-4 นาที

7. 07

   อบ

   ราดซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนเคิฟเตและผักให้ทั่ว อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที จนเคิฟเตสุกและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

8. 08

   พักให้เย็น

   นำออกจากเตาอบ พักไว้ 5 นาที เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยหรือขนมปังพิด