伊兹密尔肉丸 – 烤箱茄子土豆版

做法

1. 01

   静置

   取一个大碗，加入肉末、擦丝后挤去水分的洋葱、面包糠、切碎的欧芹、孜然、黑胡椒和盐。揉捏5-6分钟至质地均匀。将肉馅放入冰箱静置15分钟。

2. 02

   包制成型

   从静置好的肉馅中取核桃大小的量，在掌心来回搓揉，整形成约5厘米长、椭圆形且边缘平整的肉丸。

3. 03

   油炸

   将斜切的茄子放入盐水中浸泡10分钟，沥干后用厨房纸巾擦干。放入热油中，两面炸至金黄色。捞出放在铺有厨房纸巾的盘子上。

4. 04

   油炸

   用同一锅油，中火将斜切的土豆炸至变软且呈金黄色。捞出放在铺有厨房纸巾的盘子上。

5. 05

   摆盘

   在烤盘中将炸好的茄子和土豆片并排摆放，略微交叠。将肉丸间隔均匀地摆放在上面。

6. 06

   熬煮

   在小奶锅中加少许油，将蒜末煸炒30秒。加入番茄酱搅拌1分钟。加入擦碎的番茄、水和盐，煮沸3-4分钟。

7. 07

   烘烤

   将做好的番茄酱均匀地浇在肉丸和蔬菜上。放入预热至180°C的烤箱中烘烤25-30分钟，至肉丸熟透、酱汁略微收浓。

8. 08

   静置

   从烤箱中取出，静置5分钟。趁热搭配米饭或皮塔饼上桌。