EatSen · Receta
Koftja İzmir, pjata më e dashur me pjekje në furrë e kuzhinës së Izmit, përgatitet duke vendosur koftet e gjata ovale mbi feta patëllxhani dhe patatesh të skuqura, dhe duke i pjekur në furrë me salcë domatesi. Shërbehet me kofte të lehtë të skuqura jashtë dhe të lëngshme brenda, dhe perime të buta.
Zbulo receta dhe gatuaj falas.
për porcion
Në një enë të gjerë shtoni mishin e bluar, qepën e rrëmuar dhe të shtrydhur, miellin e biskotave, majdanozin e grirë hollë, kamamonin, specin e zi dhe kripën. Përzieni për 5-6 minuta derisa të përftoni një masë homogjene. Lëreni masën të qetësohet në frigorifer për 15 minuta.
Nga masa e koftes së qetësuar, shkëputni copa sa një arra dhe duke i rrotulluar përpara dhe mbrapa në pëllëmbë, jepni formën e koftes ovale me brinjë të sheshta, me gjatësi rreth 5 cm.
Lini patëllxhanët e prerë pjerrët në ujë me kripë për 10 minuta, kulloni dhe thajini me letër kuzhine. Skuqini në vaj të nxehtë nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë. Vendosini në pjatë të mbuluar me letër kuzhine.
Në të njëjtin vaj, skuqini patatet e prerë pjerrët në zjarr të mesëm derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë. Vendosini në pjatë të mbuluar me letër kuzhine.
Në tiganin e furrës, rreshtoni fetat e skuqura të patëllxhanit dhe patateshme njëra pranë tjetrës, paksa të mbivendosura. Mbi to vendosini koftet me hapësirë midis tyre.
Në një tenxhere të vogël për salcë, skuqini hudhën për 30 sekonda me pak vaj. Shtoni salcën e domatesit dhe përziejeni për 1 minutë. Shtoni domatet e rrëmuara, ujin dhe kripën, dhe ziejini për 3-4 minuta.
Shpërndani salcën e përgatitur të domatesit në mënyrë të barabartë mbi koftet dhe perimet. Pjekini në furrë të parangrohur në 180°C për 25-30 minuta, derisa koftet të piqen dhe salca të trashet pak.
Hiqeni nga furra dhe lëreni të qetësohet për 5 minuta. Shërbejeni të nxehtë me oriz ose pide.
Ruaj dhe gatuaj falas