Persiapan
Parut bawang bombay dengan parutan halus dan peras airnya menggunakan tangan. Rendam tepung roti dengan 2 sdm air hingga lunak.
EatSen · Resep
Kofta Panggang
Kofta panggang adalah hidangan wajib dalam masakan tradisional Turki; dibuat dari daging sapi cincang, bawang bombay parut, tepung roti, dan peterseli segar yang diuleni, dibentuk oval, lalu dipanggang di atas bara api atau di atas panggangan. Bagian luarnya sedikit kecokelatan, bagian dalamnya juicy dan bertekstur lembut, disajikan bersama roti lavash, paprika dan tomat panggang bara.
Durasi50 mntKesulitanMudahPorsi4kcal350
Temukan resep dan masak gratis.
Informasi gizi
per porsi
350kcal
26 g
Protein8 g
Karbohidrat23 g
Lemak1 gSerat
4 Porsi
Seluruh resep1.400 kcal
Bahan
4 PorsiCara memasak
Pencampuran
Masukkan daging cincang, bawang bombay parut, tepung roti yang sudah direndam, peterseli cincang, jintan, lada hitam, bubuk cabai, garam, dan soda kue ke dalam wadah besar untuk menguleni.
Menguleni
Uleni seluruh bahan dengan tangan selama 8-10 menit hingga tercampur rata. Adonan harus memiliki tekstur yang homogen dan tidak lengket di tangan.
Mengistirahatkan
Tutup adonan yang sudah diuleni dengan plastik wrap dan diamkan di dalam kulkas selama minimal 15 menit.
Pembentukan
Keluarkan adonan dari kulkas. Basahi tangan sedikit, ambil adonan seukuran kenari, lalu bentuk menjadi silinder oval di telapak tangan. Anda akan mendapatkan sekitar 12-14 butir kofta.
Panggangan
Panaskan rak panggangan atau wajan besi cor dengan api besar hingga benar-benar panas. Letakkan kofta di atas panggangan dan panggang setiap sisinya selama 3-4 menit, total 8-10 menit, hingga bagian luarnya kecokelatan. Balik kofta sesering mungkin selama proses pemanggangan.
menyajikan
Sajikan kofta selagi hangat bersama tomat dan paprika panggang bara serta roti lavash.
Buka resep di EatSen
Simpan dan masak gratis