Gegrilde köfte

Bereiding

1. 01

   Voorbereiding

   Rasp de ui fijn en knijp met je handen het overtollige vocht eruit. Week het paneermeel in 2 eetlepels water tot het zacht is.

2. 02

   Combineren

   Voeg het gehakt, de geraspte ui, het geweekte paneermeel, de gehakte peterselie, de komijn, de zwarte peper, de paprikavlokken, het zout en het zuiveringszout toe aan een ruime kneedkom.

3. 03

   Kneden

   Kneed alle ingrediënten met je handen 8-10 minuten grondig door. Het mengsel moet een homogene consistentie krijgen en niet meer aan je handen kleven.

4. 04

   Laten rusten

   Dek het gekneedde mengsel af met huishoudfolie en laat het minimaal 15 minuten rusten in de koelkast.

5. 05

   Vormen

   Haal het geruste mengsel uit de koelkast. Maak je handen licht vochtig, neem stukken ter grootte van een walnoot en vorm ze in je handpalm tot ovale cilinders. Je krijgt ongeveer 12-14 köftes.

6. 06

   Grillen

   Verhit het rooster of de gietijzeren pan op hoog vuur. Leg de köftes op het rooster en bak elke kant 3-4 minuten, in totaal 8-10 minuten, tot de buitenkant goudbruin is. Draai ze tijdens het bakken regelmatig om.

7. 07

   serveren

   Serveer de köftes warm met geroosterde tomaat, paprika en lavashbrood.