Подготовка
Натрите лук на мелкой тёрке и отожмите лишнюю сок руками. Замочите панировочные сухари в 2 столовых ложках воды до мягкости.
EatSen · Рецепты
Кёфте на гриле
Неотъемлемое блюдо традиционной турецкой кухни — кёфте на гриле: говяжий фарш вымешивают с натёртым луком, панировочными сухарями и свежей петрушкой, формируют в виде продолговатых котлет и готовят на углях или на гриле. Снаружи слегка подрумяненные, внутри сочные и нежные по текстуре, подаются с лавашем, запечённым на углях перцем и помидорами.
Время50 минСложностьЛегкоПорции4kcal350
Открывайте рецепты и готовьте бесплатно.
Пищевая ценность
на порцию
350kcal
26 g
Белки8 g
Углеводы23 g
Жиры1 gКлетчатка
4 Порции
Всё блюдо1 400 kcal
Ингредиенты
4 ПорцииПриготовление
Соединение
В большую миску для вымешивания положите фарш, натёртый лук, замоченные панировочные сухари, рубленую петрушку, зиру, чёрный перец, хлопья чили, соль и соду.
Вымешивание
Вымешивайте все ингредиенты руками в течение 8–10 минут. Масса должна стать однородной по консистенции и не прилипать к рукам.
Отдых
Накройте вымешанную массу пищевой плёнкой и дайте ей отдохнуть в холодильнике не менее 15 минут.
Формовка
Достаньте отдохнувшую массу из холодильника. Слегка смочите руки водой, отделяйте portions размером с грецкий орех и формируйте на ладонях продолговатые котлеты. У вас получится примерно 12–14 кёфте.
Гриль
Хорошо разогрейте решётку для гриля или чугунную сковороду на сильном огне. Выложите кёфте на гриль и обжаривайте каждую сторону по 3–4 минуты, всего 8–10 минут, до румяной корочки. Часто переворачивайте во время приготовления.
подача
Подавайте кёфте горячими с запечёнными на углях помидорами, перцем и лавашем.
Открыть рецепт в EatSen
Сохраняйте и готовьте бесплатно