เคฟเต้ย่าง

วิธีทำ

1. 01

   เตรียมวัตถุดิบ

   ขูดหัวหอมด้วยที่ขูดละเอียด แล้วบีบน้ำส่วนเกินออกด้วยมือ แช่ขนมปังป่นในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะให้นุ่ม

2. 02

   ผสมรวมกัน

   ใส่เนื้อบด หัวหอมขูด ขนมปังป่นที่แช่น้ำแล้ว ผักชีฝรั่งสับ ยี่หร่า พริกไทยดำ พริกป่น เกลือ และเบกกิ้งโซดา ลงในอ่างผสมขนาดใหญ่

3. 03

   นวด

   นวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือให้เข้ากันดีประมาณ 8-10 นาที เนื้อแป้งควรมีความเนียนสม่ำเสมอและไม่ติดมือ

4. 04

   พักให้เย็น

   ปิดอ่างด้วยพลาสติกแรปแล้วพักในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที

5. 05

   ขึ้นรูป

   นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น ชุมน้ำที่มือเล็กน้อยแล้วหยิบส่วนผสมขนาดเท่าลูกวอลนัท ปั้นเป็นทรงกระบอกวงรีใน lòngมือ จะได้เคฟเต้ประมาณ 12-14 ชิ้น

6. 06

   ย่าง

   อุ่นตะแกรงย่างหรือกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟแรงจนร้อนจัด วางเคฟเต้บนเตาย่าง ย่างด้านละ 3-4 นาที รวม 8-10 นาทีจนด้านนอกสุกเหลือง กลับด้านบ่อยๆ ระหว่างย่าง

7. 07

   เสิร์ฟ

   เสิร์ฟเคฟเต้ร้อนๆ พร้อมมะเขือเทศและพริกย่างถ่าน และขนมปังลาวัช