Preparo
Rale a cebola em um ralador fino e esprema com as mãos para retirar o excesso de líquido. Hidrate a farinha de rosca com 2 colheres de sopa de água e deixe amolecer.
EatSen · Receitas
Köfte Grelhado
Um sabor indispensável da culinária turca tradicional, o köfte grelhado é preparado com carne bovina moída, cebola ralada, farinha de rosca e salsinha fresca, amassados e modelados em formato oval, e assados na brasa ou na grelha. Com a parte exterior levemente dourada e o interior suculento e de textura macia, é servido com pão lavash, pimentões e tomates assados na brasa.
Duração50 minDificuldadeFácilPorções4kcal350
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Informação nutricional
por porção
350kcal
26 g
Proteína8 g
Hidratos de carbono23 g
Gordura1 gFibra
4 Porções
Receita inteira1.400 kcal
Ingredientes
4 PorçõesPreparação
Mistura
Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a cebola ralada, a farinha de rosca hidratada, a salsinha picada, o cominho, a pimenta-do-reino, a pimenta calabresa em flocos, o sal e o bicarbonato de sódio.
Sovar
Amasse todos os ingredientes com as mãos por 8-10 minutos. A massa deve ficar com uma textura homogênea e não deve grudar nas mãos.
Repouso
Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos.
Modelagem
Retire a massa da geladeira. Umedeça levemente as mãos, pegue porções do tamanho de uma noz e modele em formato de cilindro oval com as palmas das mãos. Você obterá aproximadamente 12-14 köftes.
Grelha
Aqueça bem a grelha ou a frigideira de ferro fundido em fogo alto. Coloque os köftes na grelha e asse cada lado por 3-4 minutos, totalizando 8-10 minutos, até que a parte exterior esteja dourada. Vire-os com frequência durante o cozimento.
servir
Sirva os köftes quentes acompanhados de tomates e pimentões assados na brasa e pão lavash.
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