Ćevapi sa roštilja

Припрема

1. 01

   Priprema

   Luk izrendirajte na finom rendiru i rukom dobro iscedite višak soka. Prezle prelijte sa 2 kašike vode i ostavite da omekšaju.

2. 02

   Mešenje

   U široku posudu za mešenje stavite mleveno meso, rendirani luk, potopljene prezle, seckani peršun, kim, biber, ljutu mlevenu papriku, so i sodu bikarbonu.

3. 03

   Mešenje

   Sve sastojke dobro mesite rukama 8–10 minuta. Smesa treba da dobije homogenu konzistenciju i da se ne lepi za ruke.

4. 04

   Odmor

   Izmešenu smesu pokrijte providnom folijom i ostavite da odmori u frižideru najmanje 15 minuta.

5. 05

   Oblikovanje

   Izvadite smesu iz frižidera. Lagano navlažite ruke, odvajajte komade veličine oraha i oblikujte ih u dlanu u obliku ovalnog valjka. Dobijete oko 12–14 ćevapa.

6. 06

   Roštilj

   Rešetku roštilja ili liveni tiganj dobro zagrejte na jakoj vatri. Ćevape postavite na roštilj i pecite svaku stranu po 3–4 minuta, ukupno 8–10 minuta, dok spolja ne porumene. Tokom pečenja često ih okrećite.

7. 07

   serviranje

   Ćevape servirajte toplo, uz pečeni paradajz, papriku i lavash hleb.